双椒炒鱿鱼
2024-08-01 18:01:58 196
Details of ingredients
Technique
Steps to make 双椒炒鱿鱼
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1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉。![]()
2.将鱿鱼剖开，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜及所有脏物。![]()
3.里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀，划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米再次轻划斜刀。![]()
4.然后将划好的鱿鱼片切成片，装盘备用。![]()
5.锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。![]()
6.锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。![]()
7.青红椒切片，蒜切薄片、姜切丝。![]()
8.泡好的鱿鱼捞出沥干水分。![]()
9.热锅放油，爆香姜蒜。![]()
10.加入辣椒翻炒，加一点盐。![]()
11.加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，加一小勺料酒。![]()
12.加入适量酱油调味即可出锅。
