椰蓉面包（面包机版）
2024-08-01 03:03:04 66
手工整形做出来的面包就是美，椰蓉味道的面包算是我最喜欢的，所以今天决定挑战一下稍微有点难度的整形面包，最后还是华丽丽的成功了。太感谢面包机了，感觉面包机很实用，省钱省力省时间。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 椰蓉面包（面包机版）
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1.面包材料：高筋面粉 375g 细砂糖 45g 鸡蛋1个（约50g）盐3g 酵母5g 奶粉12g 牛奶210g 黄油45g![]()
2.椰蓉陷：黄油 35g 细砂糖38g 全蛋38g 牛奶 35g 椰丝75g![]()
3.先制作面团，将除黄油以外的面团材料，按先液体后固体的顺序（牛奶-鸡蛋-糖、盐-高筋面粉-奶粉-酵母）加入面包桶中，最后在面粉中挖个小洞放入酵母![]()
4.启动面包机自定义和面程序，选择20分钟，开始和面（搅拌一会之后，可以根据面团的软硬程度添加水或是面粉作为调节）![]()
5.20分钟后第一个和面程序结束，面团已经揉至光滑，此时可加入黄油，开启第二个和面程序，也是20分钟![]()
6.待两个和面程序都结束之后，选择酸奶功能（即发酵功能），盖上面包机盖进行发酵，当发至原体积2-2.5倍大时就发好了![]()
7.此时，可以做椰蓉陷：黄油软化至手指可以戳动后，加入细砂糖，用打蛋器打发![]()
8.分2次加入鸡蛋液，每次要等搅拌均匀再加下一次![]()
9.再分次加入牛奶，用刮刀搅拌均匀![]()
10.加入椰蓉，搅拌均匀![]()
11.这样椰蓉陷就做好了![]()
12.将发好的面团从面包机中取出，放在硅胶板上排气后擀成大长方形，均匀地铺上做好的椰蓉馅![]()
13.卷起来，再将收口捏紧，用刀从中间切开（留上面一点不切）![]()
14.扭成8字形，再两端捏紧，放入面包机里，选择酸奶功能（即发酵功能），盖上面包机盖进行最后的发酵，当发至原体积2-2.5倍大时就发好了![]()
15.选择烘烤功能，时间设定为40分钟，烧色选中![]()
16.烘烤了25分钟之后，将剩余的蛋液刷在面包的表面，再继续烘烤![]()
17.香喷喷的面包就成功做好了
