宫门献鱼
2024-08-01 02:59:25 665
相传这是康熙出游路过宫门岭的时候在路边店家吃的一道菜，因觉着味美，赐名宫门献鱼，鳜鱼鲜嫩刺少，做这菜正合适呀～
Details of ingredients
Technique
Steps to make 宫门献鱼
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1.鳜鱼剔骨，鱼身切片，加入盐，1小撮味精，玉米淀粉，料酒和鸡蛋清。![]()
2.抓匀腌制15分钟。![]()
3.鱼骨连着鱼头鱼尾入锅蒸制15分钟。![]()
4.红椒切丁。![]()
5.榨菜切丁。![]()
6.锅中倒油，放入干燥木筷后出现小泡时放1片片放入鱼片。![]()
7.炸至鱼片变色后捞出备用。![]()
8.锅中加入1勺植物油，放入剁椒和姜蒜末炒香。![]()
9.放入榨菜丁翻炒均匀。![]()
10.加入适量清水，蚝油，鸡粉，白糖和1小撮味精。![]()
11.煮开后倒入鱼片煮1分钟后关火。![]()
12.鱼片连着汤一起倒在鱼身上。![]()
13.撒上葱花和红椒丁，浇上1勺热油激出香味儿即可。
