【东北乱炖】——浓浓家乡味
2024-08-01 00:02:20 3807
记得从前在老家的时候，很少吃炒菜，基本上吃的都是炖菜；平时比较经常吃的也就是是炖白菜、炖豆角，还有就是乱炖了。
我喜欢吃乱炖，尤其喜欢吃妈妈做出来的那个味道。自己在这边偶尔也会做这道菜，可是怎么也做不出妈妈做的那个味儿，尝试了N多次，总是有些不足的地方。
过年的时候，爸妈来这边住了大概一个月。
在这期间，我得以再次陪在妈妈身边下厨。而借着这些机会，多次旁观妈妈做这道菜的每一步，终于对如何做好这道菜有所领悟，自己再经过多次实践，终于也能做的像模像样了，至少味道已经接近了妈妈做出来的了。
材料：
主料：五花肉一块，茄子1个，卷心菜半个，土豆2个，青椒2个，西红柿2个，豆角一把，南瓜一块，宽粉条一把
调味：葱花适量，史云生浓醇高汤1袋，盐适量
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【东北乱炖】——浓浓家乡味
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1.五花肉切片![]()
2.宽粉条用热水泡软![]()
3.各种蔬菜摘洗干净；备用![]()
4.卷心菜切滚刀块，用开水烫一下![]()
5.土豆切滚刀块![]()
6.西红柿切滚刀块![]()
7.南瓜切大块![]()
8.青椒掰成小块![]()
9.茄子掰成块，豆角掰成寸段![]()
10.锅内放油烧热后，放入五花肉片煸炒至金黄色![]()
11.倒入茄子和豆角煸炒至软![]()
12.放入葱花煸香![]()
13.转入砂锅中，加适量水烧开![]()
14.倒入西红柿![]()
15.倒入土豆，搅匀![]()
16.开锅后倒入一袋史云生浓醇高汤![]()
17.放入宽粉条![]()
18.加适量盐![]()
19.搅匀后倒入南瓜块，盖盖儿中小火焖煮约15分钟![]()
20.放入青椒块和卷心菜![]()
21.继续炖煮约5分钟即可出锅
