【芒果班戟】
2024-05-08 03:04:17 2303
这款港式甜点很容易制作，无需烤箱，非常简单的材料
自制的班戟没有门店出售的那么鼓，我想可能是因为动物性淡奶油的原因吧
因其稳定性不太好，所以形状上会比较软趴点
但胜在健康干净
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【芒果班戟】
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1.鸡蛋打散成蛋液加入糖粉搅拌均匀![]()
2.倒入牛奶搅拌均匀![]()
3.筛入低筋面粉，慢慢地充分搅拌均匀成为稀面糊![]()
4.黄油放入微波炉叮至融化成液体，倒入面糊里，搅拌均匀![]()
5.将拌好的稀面糊过筛2次，放入冰箱冷藏静置半小时![]()
6.芒果去皮取出果肉，切成长条状![]()
7.动物性淡奶油事先充分冷藏，取出倒入一容器内，加入适量糖粉，底下可放置一个装有冰水的大容器，将装有淡奶油的容器放在冰水上，用电动打蛋器搅打至出现明显花纹的状态![]()
8.电饼铛刷上一层薄油，下火加热，勺入一大勺面糊（可根据所需制作的班戟大小调整面皮的大小），摊开成圆形，小火煎至面糊凝固，无需反面，把煎好的班戟皮轻轻铲起![]()
9.将没有贴在电饼铛的一面朝下摆在盘中（如果有点微焦黄个人觉得没什么大碍）![]()
10.将打发好的淡奶油勺入合适份量，放上芒果块![]()
11.再在芒果块上勺上奶油，将班戟皮轻轻对折成四方形![]()
12.用小刀慢慢从中间切开食用、
