日式冷面 【芸芸小厨】
2024-07-31 09:02:37 199
冷面的清凉味道是最适合夏日里晚餐的了。提到冷面，被大家所熟知的都是韩式冷面，我喜欢的是更加劲道有口感的日式冷面，乌冬面经过热水和冷水的浸泡，口感Q弹。加上之前做日式拉面用剩下的叉烧和各种蔬菜，清凉又满足。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 日式冷面 【芸芸小厨】
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1.锅中烧开水，把面放在热水里泡开后，放在冷水里待用。![]()
2.将柴鱼高汤和糖、生抽、味淋一起烧开，等糖化了取出隔冰水冷却。冷却后的汁水加芝麻油，辣油，白醋，搅拌均匀。等汤冷却的同时，摊蛋饼。![]()
3.将蛋饼放冷，切成细丝，西红柿切块。![]()
4.将京葱切丝，黄瓜切细丝。之前做好的叉烧切片。![]()
5.将面放入碗里，摆上叉烧肉、黄瓜丝、京葱丝，再将汤浇上去，一碗日式冷面就做好了。![]()
6.成品～
