小四卷
2024-07-30 17:59:02 277
人生真正的幸福，不过就是灯火阑珊的温暖和柴米油盐的充实， 生活中留不住的东西太多，尽力就好，美食给生活带来甜美，使它像玫瑰园中的花儿一样芬芳。我想，喜欢甜的是这世界赠予我们的一丝温柔吧！#小四卷蛋糕卷
Details of ingredients
Technique
Steps to make 小四卷
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1.牛奶和油搅拌至无油星，乳化。![]()
2.加入4个蛋黄，搅拌均匀。![]()
3.筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀。![]()
4.至流动状，蛋黄糊就好了。![]()
5.糖分三次加入4个蛋白中，加少许柠檬汁，打发至有小弯钩即可。![]()
6.蛋黄糊和蛋白霜。![]()
7.取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌（不要画圈搅拌哦）。![]()
8.搅拌好的面糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀，同样不要画圈搅拌哦，以免消泡。![]()
9.蛋糕糊倒入烤盘中，震平。![]()
10.放入预热好的烤箱中，155度，中层，烤20分钟（时间和温度根据自家烤箱脾气适当调整）。![]()
11.翻面，晾凉。![]()
12.借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏半个小时定形。![]()
13.时间结束后，切块。![]()
14.好了。![]()
15.成品图。![]()
16.成品图美美哒。![]()
17.再来一张。
