鸡蛋彩蔬炸酱面
2024-07-29 12:02:09 185
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鸡蛋彩蔬炸酱面
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1.准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。![]()
2.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。![]()
3.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。![]()
4.葱花切好，要用葱白。![]()
5.先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。![]()
6.盛出备用。![]()
7.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。![]()
8.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。![]()
9.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。![]()
10.放入鸡蛋。![]()
11.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。![]()
12.将酱盛出备用。![]()
13.锅内烧上水。![]()
14.将面条煮好（因为妈妈喜欢煮老的面条，所以我就煮得烂乎了些）。![]()
15.黄瓜、胡萝卜、心里美切丝放入面中。![]()
16.准备好一些五香水煮花生（这是之前煮好的），放入面中即可。
