菊花茄子
2024-07-28 18:01:23 869
菊花茄子是一道色香味俱全的名菜。茄子是一种常见的食材,做法多种多样,不胜枚举,今天这道菊花茄子只用了不到一根茄子原料,费用不足2元钱,其不仅造型美观、且好看好吃、酸甜酥脆、诱人食欲,亦可做为年夜晏菜品。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 菊花茄子
- 1.长茄子洗净,擦去水份,去除两头、切成同等段。
- 2.将茄子皮削掉。
- 3.将茄子段竖起来,两侧放筷子防止切断,切十字花刀。
- 4.将切十字花的茄子放在盐水中浸泡10分钟即可。
- 5.挤出其中水份备用。
- 6.碗中放入适量淀粉。
- 7.将切好的茄子沾满淀粉。
- 8.锅中油烧至6成热,下入茄子花朝下炸制。
- 9.翻面继续炸制金黄捞出。
- 10.再炸下一个茄花。
- 11.捞出一朵菊花茄子,挺漂亮的。
- 12.菊花茄子全部炸制完成,用小红椒点缀为花芯。
- 13.炸之前将桔子榨汁并过滤。
- 14.加入白糖、少许白醋、淀粉、水、盐调成汁。
- 15.锅中加少许食用油,下入碗汁,烧开为浓稠适度的汁
- 16.用小勺轻轻浇入菊花茄子菜品上即可,一盘造型美观,酸甜酥脆的菊花茄子诱人食欲。