煲仔饭秘笈——腊味煲仔饭
2024-07-28 09:01:59 837
看似简单的煲仔饭，其实暗藏着不少玄机。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 煲仔饭秘笈——腊味煲仔饭
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1.首先将干瑶柱用水泡涨，大米淘洗、滤水。将大米放入砂锅，加入盐、葱油和泡涨的干瑶柱搅拌均匀，腌制1分钟。![]()
2.加入清水，水位略微超出一手掌为佳，加盖大火煮至水开。![]()
3.待饭面起泡时放入整根腊肠、整块腊肉、鸭舌、小葱，加盖后，改小火煲至10分钟。![]()
4.将广东菜心在另一锅中焯水，萝卜干和毛豆炒熟（根据个人喜好，可加可不加）。![]()
5.在步骤3中取出葱条、腊肠、腊肉，切片，再放回煲仔里；最后放上鸭舌、焯水后的菜心（也可放毛豆和萝卜干）即可。
