六寸酸奶戚风蛋糕
2024-07-27 15:03:10 393
Details of ingredients
Technique
Steps to make 六寸酸奶戚风蛋糕
![]()
1.所有材料![]()
2.鸡蛋分离在两个无水无油的盆内![]()
3.蛋黄内加入10克白糖，玉米油和酸奶搅拌均匀![]()
4.过筛低筋面粉![]()
5.用刮刀上下搅拌均匀无颗粒![]()
6.蛋清打至出现泡泡加入三分之一的白糖![]()
7.打至顺滑在加入三分之一的白糖![]()
8.打至出现纹路在加入最后的白糖![]()
9.提前打蛋器出现这样的小三角说明打发到位![]()
10.挖三分之一的蛋白到蛋黄里![]()
11.用炒菜 方式拌匀![]()
12.把搅拌好的蛋黄倒进蛋白内用炒菜的方式拌匀即可![]()
13.磨具底部包个锡纸，可以很好的脱模![]()
14.倒入磨具内![]()
15.抹平，震几下，震出大气泡![]()
16.烤箱提前预热，选择100度50分钟，我这个烤箱温度偏高很多的![]()
17.烤好的蛋糕迅速取出，摔一下震出热气，然后马上倒扣在烤架上，凉了脱模![]()
18.脱模后的样子![]()
19.看内部组织
