小老虎南瓜饭团
2024-07-26 11:58:49 104
一眨眼就到虎年了，捏几个小考虑南瓜饭团子应应景。现在不缺吃喝，把饭食当作创作的素材，反倒多了一些情趣和仪式感。
饭团子中加了南瓜，好看又健康。我用的胚芽米，加了南瓜泥之后，竟然有一种糯米的口感，想必是因为南瓜中的糖分和胶质的原因吧。
小老虎捏吧捏吧就得，别太过分在意是否比例合适，因为它是米饭，还应以食用为主，鼓捣半天，好看是好看了，但是也没法吃了，这就失去了食用的价值。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 小老虎南瓜饭团
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1.大米不限品种，根据食用量入锅；![]()
2.轻柔地淘洗一遍，按正常焖饭的水量添水，选焖饭档即可；![]()
3.南瓜选用肉黄、味甜、口面的品种，用量可多可少，想要饭团子颜色更黄一些，可多用南瓜；![]()
4.去皮、去籽，切薄片；![]()
5.待大米变成米饭后，将南瓜片铺在米饭上面，再继续焖10-15分钟即可；![]()
6.挖出两勺白米饭备用，剩下的与南瓜泥混合均匀，这便是老虎皮的金黄色了；![]()
7.焖饭时用寿司海苔剪出老虎的眼睛、鼻头、胡须、虎皮纹，鼻子两边的白色肉垫用原味芝士片代替，也可以用白米饭代替；![]()
8.取一坨白米饭捏成椭圆状当老虎的肚皮，再取一块南瓜饭扣在上面，用保鲜膜拧紧，成老虎的身体；![]()
9.找一张漂亮喜庆的盘子，将老虎的身体饭团摆放在盘中，再依次捏出虎头、虎耳、虎鼻、虎尾；多做几种姿势的老虎更可爱；![]()
10.最后，用海苔和芝士片做五官及虎纹装饰，嘴巴可用筷子蘸取番茄沙司点缀，或者用食用色素笔染红一粒米，更有立体感。
