尖椒兔
2024-07-26 06:01:27 268
尖椒兔是在重庆很常见的一道菜，我印象中的尖椒兔，除了美人椒外，还要用到青花椒和绿色小米椒的，可惜这两样我都没有，只好用红花椒和干辣椒代替了，不过味道依然很好。
只要好吃，美食当然可以随心所欲。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 尖椒兔
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1.兔肉洗净切丁，切小一点，料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀去腥入味。![]()
2.葱切段，姜蒜切片，花椒、干辣椒、八角、桂皮洗净备用，花椒的量可以稍稍多一点。![]()
3.半调羹醋，半调羹味极鲜酱油，一调羹料酒，适量糖调成调味汁备用。![]()
4.美人椒切小段。![]()
5.热锅冷油，油热后入兔丁，中小火翻炒，多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，兔肉才干香。![]()
6.入第二步中的所有调料，中小火翻炒出味儿。![]()
7.入美人椒大火翻炒。![]()
8.入调味汁翻炒。![]()
9.调入盐，关火后调入鸡精起锅。
