马蹄糕---广式茶楼的经典小吃
2024-07-23 00:02:05 2484
在所有的广式茶楼里，都会有这款经典小吃---马蹄糕，经久不衰，一直伴随着广东人一起成长，在我们广东，几乎家家户户都会做。
做法和材料都很简单，用马蹄粉和糖水拌合后蒸熟即可，蒸熟后的马蹄糕是半透明，很韧，并且折而不裂，撅而不断，非常的清甜爽口，具有清热消食的作用。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 马蹄糕---广式茶楼的经典小吃
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1.把所有材料准备好。![]()
2.马蹄洗干净，削去外皮。![]()
3.用刀轻轻拍一下，切成小块。![]()
4.马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。![]()
5.充分搅拌均匀后的生马蹄粉浆。![]()
6.倒入切好的马蹄。![]()
7.小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。![]()
8.大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生的马蹄粉浆。![]()
9.边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟浆粉。![]()
10.熄火，趁热把熟浆粉倒入生的马蹄浆粉中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。![]()
11.把拌好的粉浆倒入碟子里，抹平，放进锅中大火蒸20—30分钟。![]()
12.蒸粉浆熟透呈透明状即可。![]()
13.摊凉后便可脱模。
