咸味肉松蛋糕卷
2024-07-20 09:01:52 110
蛋糕卷烤过N多次，一直以甜味为主，这次改成用咸味的来烤制，夹上酥香的肉松和沙拉酱，没想到成品出奇的好吃，因为有下葱花，烤制时，整个房间都飘香四溢，引来不少隔壁吃货^_^
Details of ingredients
Technique
Steps to make 咸味肉松蛋糕卷
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1.将蛋黄、玉米油，牛奶和盐搅拌至彻底融合。（本人加倍的量，所以蛋黄量多）![]()
2.筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋黄糊。![]()
3.蛋白装入无油水的盆里，加入30克白糖打至硬性发泡。如图![]()
4.取三分之一蛋白泡加入蛋黄糊里翻拌均匀。![]()
5.再将所有蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡里翻拌均匀。（别划圈以免消泡）![]()
6.将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里抹平。![]()
7.洒入切碎的香葱和适量的芝麻。预热好烤箱170度。![]()
8.将蛋糕糊送入烤箱中层，用上下火170度烤25分钟即可出炉。![]()
9.成品出炉等凉却至微温。![]()
10.再取张干净油纸，将蛋糕翻转过来，撕去油纸。![]()
11.挤入适量沙拉酱。![]()
12.铺入适量的肉松。![]()
13.借助擀面杖将蛋糕卷起来，两段捏紧固定半小时。![]()
14.成品。
