青红椒版【剁椒鱼头】
2024-07-19 09:02:23 1308
老公最爱吃鱼，但以前我从不做的，一是收拾鱼很是麻烦，二是我也真不会做。想吃了就出去吃，今儿的剁椒鱼头是学着做的，做好了觉得不知道哪不对劲，就是有点怪怪的。后来上网看看别人做的，才发现是鱼眼睛部分露的太多了。难怪豆豆在吃的时候，没敢下筷，还问我这鱼熟了没有？不过，这鱼的的确确是熟了的。第一次做鱼头，就被这样质疑，伤心啊~~不过还好，老公评价这味道还是不错的~
没有买到剁椒，就用了新鲜的青红椒代替。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 青红椒版【剁椒鱼头】
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1.鱼头洗净（还有一个鱼尾就一起蒸了），从头中间分切。![]()
2.最后要铺在鱼头上的配料。![]()
3.葱，姜，蒜。![]()
4.鱼头加入葱，姜，蒜，酱油，盐，十三香等调味腌制30分钟。![]()
5.盘底铺上姜片和葱花。![]()
6.放上腌好的鱼头。![]()
7.青红椒切碎，大蒜，姜和泡椒切碎，加入老干妈豆豉调均匀。![]()
8.铺在鱼头上。![]()
9.锅中水烧开，放入支架。![]()
10.再放入鱼蒸10分钟。
