【浙菜】――浙南温州风味“锦绣虾粒炒饭”
2024-07-14 00:02:17 565
一个菜系、一种风味或一桌酒席应有菜有饭有主有副。苏浙一带各式种类的炒饭很多，今天做一款浙菜温州风味的炒饭“锦绣虾粒炒饭”。
此款炒饭因地制宜，利用温州沿海的海产大虾和浙江的特色产品金华火腿，以及一些蔬菜制作的一道什锦炒饭。此款炒饭，荤素搭配，海鲜肉类搭配，是一道营养十分均衡的美味炒饭，做法如下；
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【浙菜】――浙南温州风味“锦绣虾粒炒饭”
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1.炒勺放少许油，下入火腿粒、鲜虾粒和葱花煸炒。![]()
2.然后倒入所有配料煸炒。![]()
3.把配料炒匀后用盐和味精调味，调好味出锅备用。![]()
4.锅中留底油倒入蛋液。![]()
5.放入米饭同炒。![]()
6.用中火把米饭和蛋液炒匀，煸炒至粒粒干爽颜色金黄为止。![]()
7.把米饭炒干爽后，撒入少许盐调味。![]()
8.撒入盐炒匀后，倒入所有炒熟的配料用大火翻炒均匀。![]()
9.炒匀炒透后便可出锅码盘。
