酸萝卜炖红娘鱼
2024-07-12 08:59:22 54
平常多见小小的这种鱼，今天遇到大个的啦。
每条约7两。
这鱼肉是蒜瓣肉，紧致且鲜美。
简单炖一下味道就相当好。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酸萝卜炖红娘鱼
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1.泡菜。![]()
2.取酸萝卜。![]()
3.切片，放清水里反复捏揉，洗去多余盐分。![]()
4.葱姜和花椒八角跟酸萝卜放一起。![]()
5.鱼处理干净洗净。![]()
6.打花刀。![]()
7.热锅冷油，油热放冰糖。![]()
8.冰糖溶化。![]()
9.放酸萝卜等翻炒。![]()
10.放生抽。![]()
11.炒均匀。![]()
12.放清水。![]()
13.放鱼。![]()
14.中火炖煮至汤汁不多，拣出调料扔掉。![]()
15.装盘。![]()
16.切的葱丝用清水泡卷。![]()
17.三色菜丝放鱼身上即可。![]()
18.成品。
