厨房小妙招:【电饭锅自制雪白猪油】

2024-07-11 20:59:16 609

厨房小妙招:【电饭锅自制雪白猪油】
熬猪油,其实没什么技术含量,相信大家都会,而且每个人都有每个人不同的方法。

我最喜欢的一种方法,还是用电饭锅来熬猪油(嗯哼,又是电饭锅。。。)~~

正所谓“懒人有懒招”,没办法,说到底还不都是被逼出来的嘛。。。

用电饭锅熬猪油,好处可多了去了!

你看啊,这第一个好处是不用管大小火,直接把切好的板油往锅里一丢,盖上盖子按下煮饭键,然后就没你啥事了。。只要等到它自动变成保温的状态以后,打开锅盖再重复操作一次(或几次)就行。

二嘛,自然就是熬出来的猪油出油率高而且品质好啦。。真的是雪白雪白,干净的不得了哦!记得小时候,妈妈也会自己在家熬猪油,但是那个猪油的颜色是带着些浅黄色的。平时拿来吃,自然是没有问题。但是如果用它来做点心,就难免会影响成品的颜色和美观。

第三点呢,则是不浪费又好清洗。现在的电饭锅内胆,一般都是带有不黏涂层的。熬好猪油以后,锅里附着的那一点点底油,就可以直接拿来煮饭啦。。煮饭的时候,加一小勺油,煮出来的米饭会更加香哦!当然如果你不想留着底油,那么清洗也是相对比较方便哒!

嗯,自卖自夸完毕,下面就说一下怎么用电饭锅来炼猪油哈!(其实真的超级简单的!)

Details of ingredients

  • 猪板油980g左右
  • 两片
  • 清水少许

Technique

  • 难度简单
  • 工艺其他
  • 口味其他
  • 时间三小时

Steps to make 厨房小妙招:【电饭锅自制雪白猪油】

  • 1. 准备好熬猪油的材料;
  • 2.将板油外部清洗干净,然后尽可能的擦干或者晾干表面水分,再切成块。块不用很小,熬猪油的过程中,它会自己缩小的。姜去皮切厚片,大概两片就行;
  • 3.将切好的板油块倒入电饭锅的内胆中,然后放入姜,再加入少许清水;
  • 4.选择“普通煮饭”程序,按下按钮后,就可以去干别的事情啦。等到听到锅里发出“刺啦刺啦”的声音,打开锅盖,把板油翻一下,就不会黏底什么的了;
  • 5.等到电饭锅自动调整到保温状态时,打开锅盖,可以看到锅里的板油块已经变得透明,体积也有些变小了。我们将内胆取出,稍稍放凉后(现在的室温,大概几分钟就行,中间可以把姜块捞出来),再将其放回电饭锅中,再次选择煮饭程序,按下按钮后,继续去做别的事情吧;
  • 6.重复这个过程,直到锅里的板油块已经变得很小很小,颜色金黄(我好像做了两个煮饭程序);
  • 7.此时板油中的油脂基本上都已经被提炼出来了,用漏勺将板油渣捞出(这里可以用勺子压一下板油渣,油分会沥干的更彻底),放在碗里;
  • 8.锅里的猪油稍稍放凉至不烫手,就可以倒入容器中;
  • 9.等到完全冷却后,猪油就会变得雪白,然后密封冷藏或者冷冻。
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