核桃仁宫保鸡丁
2024-07-11 08:59:23 3170
宫保鸡丁是一道非常下饭的经典菜,男女老幼都喜欢,甚至在国外也特别受欢迎,今天在菜里加了核桃仁就更好吃了,而且还有健脑功效。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 核桃仁宫保鸡丁
- 1.准备好主要食材,鸡胸肉冲洗干净后切丁,加入料酒1勺、盐少许、姜丝、淀粉少许抓匀,腌制10分钟。
- 2.郫县豆豉剁碎备用准备碗汁:欣和六月鲜酱油1勺、蚝油1勺、食醋1.5勺、白糖1勺、淀粉半勺、水3-4勺,搅拌均匀。
- 3.锅中倒油,4成热时倒入核桃仁,小火炒至微黄,盛出,接着再将花生炒至微黄后盛出。
- 4.锅中倒油将腌好的鸡丁倒入,炒至颜色变白盛出锅中油放入花椒和红干椒爆香,然后把红干椒捡出来以免炝糊,将葱姜蒜和郫县豆豉放入锅中爆香。
- 5.下入鸡丁翻炒半分钟,下入黄瓜丁和炝香的干红椒段翻炒片刻。
- 6.下入核桃和花生翻炒片刻,倒入碗汁。
- 7.大火翻炒均匀,关火,淋入少许香油增香,出锅。