大烩菜
2024-07-09 06:02:33 854
烩菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都参杂在了一起。但色彩丰富，绝不单一。虽不前卫，但很敦厚实在！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 大烩菜
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1.准备牛肉馅，加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡蛋搅拌。![]()
2.再加入淀粉搅拌均匀，准备做丸子。![]()
3.炒锅中加油，油热将牛肉馅搓成丸子下入油锅中炸熟备用。![]()
4.将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。![]()
5.炒锅加热，用油刷刷少许油。![]()
6.关小火舀一汤匙的鸡蛋液倒入锅中。蛋皮表面还没有凝固时放上馅，（猪肉馅中加葱姜、蚝油、盐、香油、搅拌均匀）![]()
7.用筷子翻起半边盖上馅，用筷子将边严实，翻面煎制。![]()
8.逐个将蛋饺做好备用。![]()
9.准备鱼丸鱼豆腐。![]()
10.准备粉条，将粉条用冷水泡软。![]()
11.将豆腐皮切成宽条。![]()
12.将豆腐皮打结。![]()
13.将冻豆腐取出用冷水泡开。![]()
14.鲜豆腐切片。![]()
15.准备大白菜叶。![]()
16.将青蒜、香菜切末。![]()
17.准备鸡汤。![]()
18.将白菜放入锅底，在放入粉条，再依次摆好鱼丸、肉丸、蛋饺、豆腐结、冻豆腐、鲜豆腐、盐、胡椒粉。![]()
19.小火慢炖15分钟。最后撒上青蒜、香菜末即可。
