蒜茸粉丝龙虾尾
2024-07-08 23:59:22 156
今天又买了两条较小的龙虾尾，记得曾经用蒜茸烤过，很香很鲜， 人生总要有多种尝试，这次改用蒜茸蒸，加上粉丝吸汁，估计也挺好，也有人说粉丝比龙虾好吃，但自我感觉还是龙虾肉好吃些，又爽又脆，当然，粉丝吸收了龙虾的鲜味后那也很美味，呵呵。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蒜茸粉丝龙虾尾
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1.泡发粉丝约2小时，泡好后用剪刀剪成几段。- 2.在粉丝里加鱼露1/2小勺、精盐1/4小勺稍抓腌一下，让粉丝有点底味，为是了保持粉丝的洁白，没用有色调料。
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3.把粉丝铺在碟里。![]()
4.把龙虾面上的透明薄膜剪去。![]()
5.反转背部，在每个节的缝隙扎1~2个洞，好让龙虾尾在蒸的时候把汁流下去，粉丝就更入味了。![]()
6.准备好蒜头约10粒、生姜1块、大红葱头1/4个、红辣椒1条。![]()
7.放入手拉切割器打成末状。![]()
8.然后在蒜茸姜葱末里上加入精盐1/4小勺、白糖1/8小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1小勺、芝麻油1/2小勺，拌均匀。![]()
9.将香葱的葱绿葱白分开，葱绿切丝用冷开水泡，葱白切粒。![]()
10.蒸锅烧开水，把龙虾尾放在粉丝上，表面均匀地铺上蒜茸调料，放入蒸锅里蒸。![]()
11.盖盖子，蒸4~5分钟。![]()
12.蒸好后出锅，均匀撒上葱丝和葱粒，用小锅热油约2大勺油热后淋在蒜茸面上，完成！Enjoy !
