春日的养肝圣物——腊香朝鲜蓟
2024-07-08 06:02:52 74
每到春天，到属于养肝的季节，我这个肝不好的孩子，就开始各种补肝行动。中医有很多传统的养肝食物，在这边都不是那么容易购得，于是我就入乡随俗，吃起了法国的传统补肝食材——朝鲜蓟。
在国内，长得像佛寺中的莲花灯的朝鲜蓟应该还是很陌生的食物，但是在法国，却是最为常见的受喜爱的蔬菜。其养肝功效也是公认的，有很多朝鲜蓟做成的保健品。我现在也一直服用着朝鲜蓟浓缩液，我不敢说它效果是多么的神奇，毕竟它只是提取物并非速效药，只要长期坚持应该会有效果吧。
朝鲜蓟的味道十分清新，用股春日野蔬的清香，入口是介于苦瓜和茶叶的淡苦味，回味却是十分甘甜。口感像是最为鲜嫩的带皮的笋尖，又似乎有着若有若无的淡淡花香。
朝鲜蓟之所以称之为养肝圣物，它的效果是三重的：
1、朝鲜蓟有促进肝脏血液循环、促进肝细胞再生的作用。可以促进肝功能的恢复和提高。
2、朝鲜蓟有促进胆汁分泌和排出的作用（医学上叫做“利胆作用”），可以促进体内毒素排出。
3、朝鲜蓟有降血脂胆固醇的作用，可以促进体内多余脂类物质的排出。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 春日的养肝圣物——腊香朝鲜蓟
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1.将朝鲜蓟瓣一瓣一瓣剥下。![]()
2.剥至底部柔软可食即可。![]()
3.切去不能食用的老茎。![]()
4.剥去茎上面的皮和残余的花瓣底部。![]()
5.切去花瓣顶部不能食用的部分。![]()
6.泡在加入柠檬汁的凉水中。![]()
7.将剥下来的瓣洗净。![]()
8.将步骤7的瓣放在火上煮至花瓣变软，滤出原汁。![]()
9.准备一个滤茶网和百里香、一片香叶、韭葱切成小段。![]()
10.将百里香、香叶、韭葱放入滤茶网关好。![]()
11.将胡萝卜、洋葱、红葱头分别去皮切丁。![]()
12.腊肠也切成小丁。![]()
13.锅中加入橄榄油放入洋葱和红葱头爆香。![]()
14.加入腊肠和胡萝卜稍炒。![]()
15.加入熬煮好的朝鲜蓟原汁盐、胡椒粉和装了香料的滤茶网，花茎朝上放入锅中盖锅盖煮至朝鲜蓟柔软，大约15分钟左右。![]()
16.取出朝鲜蓟摆盘。![]()
17.将汤汁熬制浓稠。![]()
18.浇在朝鲜蓟上即可。
