外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】
2024-07-07 09:01:33 16144
外酥里嫩‼️巨好吃的【辣子鸡】
在家也可以做出不输餐馆的辣子鸡,麻辣鲜香很下饭,每次做这个菜灰爸都要开瓶啤酒才过瘾。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】
- 1.准备所需的材料。
- 2.干辣椒剪小段备用,姜蒜切片,葱切碎备用。
- 3.鸡腿去骨后切成约3厘米左右大小的鸡块。
- 4.将切块的鸡腿肉放入大碗中,加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、姜拌匀。
- 5.接着加入蛋清拌匀后再加淀粉拌匀,最后加1匙油拌匀腌30分钟。
- 6.锅里倒油烧至七成热,捞出鸡肉里的生姜不要,放入鸡肉炸熟后捞出。
- 7.将锅里的油再次烧至八成热,放入鸡块复炸到表皮酥脆金黄后捞出备用。
- 8.锅里留少许底油,放入姜片、蒜末、葱花、花椒、干辣椒小火炒出香味。
- 9.放入炸好的鸡块,再放入花生米,加少许糖翻炒均匀。
- 10.撒白芝麻、葱花翻炒均匀后即可出锅。