羊肚菌时蔬饸饹
2024-07-05 05:59:33 83
Details of ingredients
Technique
Steps to make 羊肚菌时蔬饸饹
![]()
1.取适量面粉，荞麦粉2:1的比例，加入适量碱粉，用温水和成硬一点的面团醒三十分钟。![]()
2.松茸和羊肚菌提前浸泡。![]()
3.木耳，黄花菜和腐竹也提前浸泡。![]()
4.醒好的面多揉几次，用保鲜膜包裹锁住水分。![]()
5.木耳，羊肚菌，松茸，黄花菜洗净攥干水分切碎。![]()
6.锅中入水煮沸，酱面搓条放入饸饹机子中直接压入锅中，轻轻搅动一下。![]()
7.煮两开捞出过凉。![]()
8.饸饹淋干水分放入盆中，拌入熟油以免粘连。![]()
9.红萝卜切小丁备用。![]()
10.土豆切小丁备用。![]()
11.大葱切碎放入碗中。![]()
12.锅中入油烧热放入葱花爆香，加入各种配菜翻炒均匀，放入姜粉，五香粉，辣椒粉继续翻炒。![]()
13.加酱油调味，放入适量开水调制底汤。![]()
14.煮沸加盐调味即可。![]()
15.饸饹盛入碗中，浇入羊肚菌汤头。![]()
16.放入油泼辣子，香菜和蒜泥搅拌均匀即可享用。![]()
17.成品图。![]()
18.成品图。
