菠萝夹心饼干
2024-07-05 00:03:26 131
今天买了个菠萝，口感偏酸，直接吃估计牙齿会受不了。于是做成了菠萝馅，接着就有个这款菠萝夹心饼干。外表酥脆，内里酸甜，很清新的感觉。酸甜的味道中和了黄油的油腻感，老公竟然没有吃出内馅是什么水果。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 菠萝夹心饼干
![]()
1.制作馅料：菠萝剁碎，瓤切得碎些，中间硬芯切得粗些。用纱布过滤挤出多余的水分。![]()
2.将挤干水份的菠萝放入平底锅。菠萝汁加点糖直接可以喝了。![]()
3.放入30克白砂糖，中火翻炒均匀。![]()
4.放入40克麦芽糖，翻炒均匀。![]()
5.加入适量自制的栗子泥（可以不加）。![]()
6.炒干水分，抱成团即可。![]()
7.成品很粘手，用保鲜袋隔着搓成圆球。![]()
8.制作面皮：55克黄油加入20克糖粉打发，再分次加入20克鸡蛋，打成蓬松状态。![]()
9.先将80克低粉，25克奶粉，少许盐混合。再将混合粉类过筛到黄油中。![]()
10.混合成面团。![]()
11.将面团滚成长条，切成剂子，滚圆。隔保鲜袋压扁，包入一个馅料，收口。![]()
12.用手掌根部将包好馅料的面胚压扁。![]()
13.烤箱中层185度20分钟。
