腊肉莲藕片
2024-07-03 18:02:26 760
关于腊肉如何处理，这也是朋友们常常碰到的问题。有说要泡有说不泡，我总结了一下，泡水与不泡水，会影响腊肉的特别风味儿和咸度，其它基本不会改变，所以你可以根据自己的口味儿及所选择腊肉的咸度来决定泡不泡水。有一个方便快捷的方法，我们可以用淘米水清洗短时浸泡，之后上笼蒸了，直接切片吃或者加上时蔬炒了吃都是很好的。不建议用水煮，因为煮过的肉，风味会打折扣的。
今天用腊肉炒一份小炒，加了莲藕片儿和红椒，口感，颜色，味道，都特别好。分享做法。
材料：湘西腊肉 莲藕 红椒 大蒜
调料：生抽 糖 烹调油 花椒粒
做法：
Details of ingredients
Technique
Steps to make 腊肉莲藕片
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1.腊肉用温水洗洗，主要是洗掉浮尘之类的东西。腊肉先上笼蒸好。![]()
2.做这个菜的材料。![]()
3.莲藕去皮切薄片儿，大蒜切片。![]()
4.腊肉切片儿。红椒切块。![]()
5.炒锅倒油，炒香蒜片和花椒粒。![]()
6.下莲藕片煸炒至八成熟。![]()
7.下腊肉片儿，加上一点儿水，加盖稍焖，出锅前加上生抽和一点儿糖。![]()
8.出锅即可
