补气养血---枣泥海绵蛋糕
2024-07-03 15:01:09 1161
红枣富含蛋白质，脂肪，有机酸，维生素，钙，铁等丰富的营养成份，经常吃点大枣能提高人体免疫力，养气补血，安神健脾性。用红枣做个有营养又好吃的海绵蛋糕，切成小块儿打点奶油简单装饰一下，用来待客还不错吧！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 补气养血---枣泥海绵蛋糕
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1.去核红枣温水浸泡涨发，煮至枣软烂。![]()
2.连枣带水倒入料理机，打成泥状。![]()
3.取85克枣泥加入玉米油、盐，搅匀。![]()
4.鸡蛋打入无油无水容器，加入红糖、3-4滴朗姆酒，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再以高速打发。![]()
5.打至拉起头部时蛋液不滴落的状态。![]()
6.将低筋面粉、盐混合过筛两次，分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。![]()
7.取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀。![]()
8.枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀。![]()
9.倒入18X18cm方形模具中，轻震排出大气泡。![]()
10.烤箱预热180度，上下火、中层烘烤25分钟即可出炉。（ 烤制过程中根据上色情况加盖锡纸）![]()
11.蛋糕倒扣放凉切块。![]()
12.淡奶油加入细砂糖中速打至7成发，装入裱花袋中挤在蛋糕上装饰即可。
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
