啤酒凤爪 （超详细）
2024-06-28 09:02:13 186
咱好久没吃鸡爪了啊，本来早上去菜场想着买鸭翅来吃的，可惜没卖了，咱找不到。
算了算了，大不了换成鸡爪好了，入口软糯啊，一咬就脱骨了啊！吮指啊，刚出锅就被我消灭了几只....
用啤酒来做，根本就吃不出鸡得那股腥味，好棒啊！
都知道吃猪蹄补胶原蛋白，可是油腻，减肥的MM们都不敢吃。
可是鸡爪也照样有胶原蛋白啊，咱也照样美容，又不发胖，也不油腻。既可以做为菜来吃，又可以当零食来吃解解嘴馋呢。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 啤酒凤爪 （超详细）
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1.鸡爪卖来洗净后，去掉脚趾，在鸡脚蹼切一刀容易入味（如图）。![]()
2.准备香叶，八角，桂皮，姜蒜切片。（姜片稍多点）![]()
3.锅里倒凉水没过鸡爪再放入两片姜片。![]()
4.盖上锅盖煮至水烧开。喜欢吃有嚼劲点的水开后就可以捞出了，我喜欢吃软糯点的，水开后又继续煮了5分钟。![]()
5.煮好的鸡爪一定要用凉水冲洗干净后泡会（不让等下入锅就容易粘在一起）。![]()
6.锅里倒凉油，中小火，放1勺白糖炒糖色。![]()
7.炒到白糖稍稍溶化继续炒。![]()
8.等到变成淡黄色之后就可以了。（如图）![]()
9.鸡爪沥干水分放入锅内翻炒，让鸡爪均匀地沾上糖。![]()
10.炒至鸡爪稍稍有点金黄色即可。![]()
11.放入配料继续翻炒香。![]()
12.再加入酱油，盐，料酒，老抽一点点，继续炒匀。![]()
13.倒入1厅啤酒，盖上锅盖煮5分钟左右，中途记得开盖炒匀。![]()
14.等汤汁稍稍浓稠后，加点胡椒粉，辣椒粉，鸡精，大火收汁，可出锅了。![]()
15.开吃吧。看不清楚的话，可看菜谱的成品图。
