【四川】麻辣香锅
2024-06-27 21:02:16 463
麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。
春节期间，三五好友围坐一桌，一起吃着麻辣香锅，一起喝点小酒，是不是特别惬意呐！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【四川】麻辣香锅
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1.准备好食材：莲藕和土豆去皮切薄片水开后，放入锅里煮8分钟；![]()
2.我们开始处理食材：锅热后，加入食用油，油温达到五成热时，加入处理好的虾，半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离盛出（这一路都不用洗锅了，一路做下来）；![]()
3.虾煎好盛出，加入香肠煎2分钟盛出；![]()
4.加入瘦肉片，煎至两面变色盛出；![]()
5.瘦肉片盛出之后，我们开始炒底料：电火锅选择最小火力，加入花椒和干辣椒煸出香味；![]()
6.加入葱段、姜片和大蒜瓣翻炒2分钟；![]()
7.加入2汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油；![]()
8.加入煎半熟的瘦肉片、芹菜和香菜梗翻炒2分钟；![]()
9.加入生抽，糖，黄酒，十三香调味，翻炒1分钟；![]()
10.加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的话，再自行酌情添加。电火锅最小火力慢炒10分钟左右，更入味；![]()
11.出锅前加入1茶匙鸡粉和香菜叶，翻炒1分钟即可出锅食用。![]()
12.我们可以一边用电火锅最小火力加热边吃，无敌下饭哦！
