玉兔冰皮月饼【创意月饼】
2024-06-26 21:04:01 982
中秋节临近开始做月饼了，冰皮月饼质感晶莹，Q弹软糯，深受大家喜爱。今天做了《玉兔冰皮月饼》一改传统的造型，方法简单，模样可爱，制作过程完全不沾手，没有月饼模具也可以制作漂亮的月饼哦~~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 玉兔冰皮月饼【创意月饼】
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1.所需食材称好备用。![]()
2.糯米粉，粘米粉，澄粉混合一起过筛入盆中。![]()
3.加入白糖。（可随个人口味适量添加）![]()
4.加入玉米油。![]()
5.加入牛奶。![]()
6.充分搅拌均匀，静置20分钟，这样有利于粉类充分的吸收水份和油份。![]()
7.蒸锅加入水，待水开后放入，隔水蒸20分钟。（中间可以拿出来搅拌几下再继续蒸，这样熟的更彻底。）![]()
8.蒸好的面团呈现晶莹的质感，用筷子划散开。![]()
9.晾至不烫手时，趁热揉成光滑的面团。（不用涂手粉，完全不沾手的。）![]()
10.饼皮取25克一个的小剂子，10克白莲蓉馅，搓成小圆球。（如果手法娴熟可适当调整饼皮和馅心的比例，只要注意剪小兔子耳朵的时候不剪破皮就好）![]()
11.饼皮直接在手掌心里按扁，放入馅料。（也可随个人喜好包入其他馅料）![]()
12.用虎口向上推包好，收口捏紧向下放。![]()
13.搓成一端尖尖的水滴状。![]()
14.用剪刀剪开小兔子的两只耳朵。（根据手感剪的力度不要太深，避免馅芯漏出来）![]()
15.用红色糖粒沾上做眼睛。（也可以用胡萝卜粒，或者类似的红色都可以）![]()
16.成品图。![]()
17.通体洁白似雪团，![]()
18.温文尔雅赛婵娟。![]()
19.蟾宫捣药地天动，![]()
20.毛颖染宣今古传。![]()
21.造型简单可爱，口感Q弹软糯~~~![]()
22.成品图。
