肉末烧海参
2024-06-26 21:00:52 716
宴会上的小碟大菜，在家做不需要什么高级的汤汁去煨制，普通五花肉末照样烧得很好吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肉末烧海参
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1.猪肥瘦肉细细斩成肉末；![]()
2.海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用；![]()
3.原锅水加入少许油盐（分量外），汆烫蔬菜至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用；![]()
4.起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末；![]()
5.下猪肉末，煸炒至变色并水手收干；![]()
6.下入酱油；![]()
7.下入料酒，煸炒均匀；![]()
8.加入鸡汤，翻炒均匀；![]()
9.待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味；![]()
10.下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧；![]()
11.少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度；![]()
12.待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油（猪油、色拉油都行），翻炒均匀，起锅。
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
