【东北】水煮肉片
2024-06-26 06:02:08 273
去川味馆子必点的一道菜，风靡全国，自己在家做也非常简单。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【东北】水煮肉片
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1.猪里脊切片，加入盐、淀粉和适量水![]()
2.拌匀，腌制10分钟![]()
3.锅中烧开水，将黄豆芽焯水，2分钟捞出![]()
4.锅中烧适量油，放入麻椒和干辣椒炒香（一定用小火，干辣椒很容易糊）![]()
5.将炒香后的辣椒和麻椒盛出备用![]()
6.炒麻椒和辣椒剩的油烧热，放入焯水好水的豆芽，加入适量盐炒2分钟![]()
7.炒好的豆芽铺在盘底![]()
8.领起锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒香![]()
9.填适量水，加入盐、鸡粉、糖调味，烧开![]()
10.放入腌制好的肉片，煮2分钟![]()
11.连汤一起倒入铺好豆芽的盘子里![]()
12.倒入辣椒面，辣椒面上铺上切成末的蒜![]()
13.在蒜上再放上适量麻椒粒![]()
14.领起锅烧热油，浇在辣椒面、蒜末、麻椒上![]()
15.表面撒上香菜和事先炒好的干辣椒和麻椒就完成了
