法棍泡芙
2024-06-25 03:02:05 155
看似是法棍其实它是泡芙，配上独特的“外交官”卡仕达酱，非常好吃！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 法棍泡芙
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1.准备好材料![]()
2.先将红糖（20克）倒在消过毒的桌面上用擀面杖把结块的红糖压碎![]()
3.将黄油（24克）和红糖（20克）一起搅拌![]()
4.至均匀无颗粒![]()
5.加入低粉搅拌均匀![]()
6.备用![]()
7.将牛奶（25克）水（25克）盐（1克）红糖（3克）黄油（22克）![]()
8.一起放入锅![]()
9.加热煮开![]()
10.煮开后加入高粉（8克）低粉（20克）![]()
11.搅拌好的面糊凉至55°左右，，![]()
12.把面团打散![]()
13.分次加入鸡蛋打散![]()
14.把打好的面糊装入裱花袋，![]()
15.挤25cm长![]()
16.将脆皮擀薄![]()
17.至0.3cm厚、25cm长，宽2.5~3cm步骤19~20，20.1![]()
18.将脆皮盖在泡芙上面![]()
19.将脆皮盖在泡芙上面![]()
20.撒上切碎的杏仁粒![]()
21.烤箱上火180、下火160，烘烤28分钟![]()
22.将蛋黄（10克）玉米淀粉（4克）砂糖（4克）一起搅拌![]()
23.拌均匀![]()
24.将牛奶（50克）砂糖（4克）一起煮开![]()
25.加入到之前的蛋黄糊中搅拌均匀![]()
26.继续加热至变稠![]()
27.放至冷却![]()
28.打发淡奶油![]()
29.至6成左右![]()
30.在之前已冷却的面糊中加入君度力娇酒（8克）搅拌均匀![]()
31.把搅拌好的面糊倒入鲜奶油里搅拌透![]()
32.放冰箱冷藏2小时左右![]()
33.烤好的泡芙放凉，要吃的时候再把做好的酱挤进去![]()
34.在泡芙的底部用筷子钻三个小洞![]()
35.（大小可以放入裱花带的口就可以）把酱慢慢的挤入![]()
36.，当你拿在手上觉得有分量了就可以了
