蛋月酥

1.70克玉米油加入60克糖，搅拌均匀。

2.磕入一个鸡蛋，搅拌均匀(这一步忘记拍了)，再加入45克转化糖浆。

3.搅拌均匀。

4.加入中筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、吉士粉，先搅拌均匀。

5.再按压，翻拌均匀至无干粉，盖上保鲜膜，室温松弛30分钟，饼皮就好了。

6.松弛好的饼皮平均分成40克一个的小剂子，凤梨馅平均分成30克一个的小剂子。

7.取出一个饼皮，压成圆形，包入一个凤梨馅。

8.团圆。

9.放入模具中。

10.用75克的月饼模具压出花型，放入预热好的烤箱，160度，中层，先烤5分钟。

11.取出，刷蛋液，再次放入烤箱，中层，150度，烤15～18分钟，中途可以盖锡纸，以免上色太深(烤箱温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整)。

12.好了。

13.成品图。

14.成品图。

15.成品图。

16.成品图。