椒盐苏式月饼
2024-06-23 09:04:07 802
喜欢各式各样的中式点心，尤其是起酥的点心，咬一口掉渣的感觉。以前做的起酥类的点心都是甜味儿的，这次尝试一下椒盐味儿的~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 椒盐苏式月饼
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1.花生、核桃仁放入烤盘中。![]()
2.预热烤箱，上下火160度10~15分左右。![]()
3.烤好的花生、核桃稍微切碎，加入熟的黑芝麻，5g椒盐、8ml植物油和10g面粉。![]()
4.搅拌均匀成馅料。![]()
5. 水油皮=85g中筋面粉+20g白砂糖+15g猪油+适量的水。油酥=60g低筋面粉+25g猪油。![]()
6.和好两种面团。![]()
7.水油皮面团分成20g一份。![]()
8.油酥面团分成10g一份。![]()
9.分好所有的，正好都是8个的分量。![]()
10.将水油皮擀开，放入油酥面团，包好。![]()
11.包好所有的。![]()
12.拿一份擀开。![]()
13.从上至下卷起来。![]()
14.做好所有的，松弛20分左右。![]()
15.拿一个面团继续擀开。![]()
16.从上至下卷起来。![]()
17.卷好所有的，松弛15分左右。![]()
18.将面团两端对折回来，擀开。![]()
19. 放入馅料。![]()
20.收口包好。![]()
21.做好所有的。![]()
22.我用筷子蘸了点儿红曲粉，装饰一下。![]()
23.预热烤箱，上下火180度20分左右。![]()
24.烤好以后放凉。![]()
25.O(∩_∩)O哈哈~![]()
26.咸咸的味道。![]()
27.酥的掉渣渣~![]()
28.开吃啦~
