家常宫爆鸡丁
2024-06-22 15:02:16 1817
宫爆鸡丁是经典名菜，其特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩搭配花生米的香脆，入口酸甜酥香辣，肉质滑脆！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 家常宫爆鸡丁
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1.鸡胸肉切成1.5公分厚的条形，再切1.5公分厚的丁![]()
2.切好的鸡丁加入1汤匙生抽，1汤匙料酒，少许胡椒粉，少许盐，少许白糖，用手抓匀![]()
3.加入1大汤匙生粉![]()
4.加入1个鸡蛋清和1汤匙油拌匀腌15分钟入味![]()
5.生抽1汤匙，老抽半汤匙，生粉半汤匙，香醋1汤匙，白糖1汤匙，清水4汤匙![]()
6.全部倒入碗里调成料汁备用，顺便把白糖搅拌均匀融化![]()
7.红萝卜切丁，青椒切丁，干辣椒切段，蒜切末，葱切段![]()
8.花生米去皮凉油下锅满火炸制，![]()
9.炸到花生米表皮金黄色捞出来控油备用![]()
10.锅中留底油小火滑鸡丁，这样炒出来的鸡丁不会柴，![]()
11.炒到鸡丁7成熟铲出来备用![]()
12.留适量的油中小火煸香蒜末和干辣椒![]()
13.放入红萝卜翻炒均匀撒上适量的盐![]()
14.接下来放入青椒翻炒均匀![]()
15.放入炒好的鸡丁，烹去料汁翻炒均匀![]()
16.加入炸制好的花生米和葱段翻炒均匀![]()
17.出锅享用了![]()
18.非常下饭好吃的宫爆鸡丁就做好！
