荷香糯米鸡
2024-06-21 20:59:28 231
Details of ingredients
Technique
Steps to make 荷香糯米鸡
![]()
1.3张荷叶用热水浸泡。![]()
2.2个鸡腿清洗干净。![]()
3.挨着骨头把肉切出，再切小块。![]()
4.把鸡腿肉块放入大碗，加入胡椒粉、盐、酱油、蒜沫、姜丝。![]()
5.拌匀，腌制半小时。![]()
6.350克圆糯米、100可大米（加大米是增加口感，全是糯米怕太黏口）。![]()
7.清洗干净，加水，加一小勺盐和一小勺食用油。![]()
8.按下煮饭键即可。![]()
9.准备好材料：鸡块腌制好、香菇泡发后切丝、腊肠切片。![]()
10.起锅烧油、加入姜片和拍扁的蒜粒。![]()
11.加入鸡块煸炒。![]()
12.煸炒至5成熟。![]()
13.加入香菇丝继续煸炒。![]()
14.加入蚝油、酱油、老抽、糖、胡椒粉继续煸炒。![]()
15.加入淀粉水，使收汁浓稠。![]()
16.最后加入腊肠片。![]()
17.翻炒均匀即可关火。![]()
18.用热水浸泡至软的荷叶，剪掉叶蒂，把荷叶一分为二。![]()
19.再清洗干净滴干水分。![]()
20.煮好的糯米饭，加入一勺生抽。![]()
21.翻拌均匀。![]()
22.取一饭勺的糯米饭，压扁（约1厘米厚），大概10厘米宽10厘米长的饭饼。![]()
23.把刚才炒好的馅料，铺在饭饼上（2—3块鸡块、2片腊肠、一些香菇丝）。![]()
24.再取一勺饭铺在面上。![]()
25.包法第一步。![]()
26.第二步。![]()
27.左右压一下，把饭团压实。![]()
28.包法：第三步。![]()
29.第四步。![]()
30.收口向下，码放在锅里。![]()
31.水开后蒸15分钟，再焖5分钟。![]()
32.开盖，荷叶香扑鼻而来。![]()
33.去一个出来看看。![]()
34.包荷叶时压紧实了，打开就会非常完整。![]()
35.飘雪糯米鸡，简单易做，可以多做几个，早餐时取出蒸5分钟就可以了。
