猪油花生糯米糕
2024-06-21 03:00:54 96
这个猪油花生糯米糕，还是我老父亲在我们小时候做过的年糕。那时候住在厦门鼓浪屿，每到春节前，家家户户都浸泡糯米，然后到隔壁小组长家，排队磨粉，用布袋装着米桨，压去水分，加些糖蒸年糕。那时候的厦门人一般都喜欢蒸红糖糯米糕，很黏的那种。蒸好后的年糕，再煎炸着吃，外脆里糯的很好吃。
而我们的爸爸喜欢放些花生仁，再加些猪肥肉，这个猪油花生年糕可以说在当时很独树一帜的。
这么多年过去了，记忆中的年糕还是那么的美味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 猪油花生糯米糕
![]()
1.准备好食材![]()
2.花生用清水浸泡，剥去花生衣.![]()
3.肥肉切丁.![]()
4.糯米粉放入大盘![]()
5.放入花生仁![]()
6.放入肥肉丁，放入白糖![]()
7.分批放入清水![]()
8.搅拌成比较稠的糯米糊![]()
9.取蛋糕模，刷些植物油![]()
10.把糯米糊放入![]()
11.放入蒸锅![]()
12.水开后蒸30分钟，关火，焖5分钟.![]()
13.晾凉后倒出![]()
14.切成厚片![]()
15.锅里油热，放入年糕，两面煎成金黄色即可食用.
