一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙,做法简单❗️
2024-06-20 21:00:14 2652
基础款泡芙,比起脆皮泡芙,制作方法更简单些,成功率高,奶油可根据自己喜欢的甜度添加糖粉,本方子用的是零卡糖粉,爱吃甜品的亲们不用担心含糖量过高哦。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙,做法简单❗️
- 1.准备淡味黄油55克,水120毫升,盐1克,零卡糖粉18克,淡奶油180毫升,鸡蛋2-3个。
- 2.小奶锅中放120毫升水,55克黄油,1克盐。
- 3.放在火上煮开,黄油融化关火。
- 4.倒入低筋面粉迅速翻拌均匀。
- 5.重新开火,采用中小火,翻炒一分钟左右关火,这时锅底部能轻轻粘上一层面团,就可以了。
- 6.把面团摊开散热,降温以后分次加入打散的蛋液,每次加入后需要翻拌均匀和面团充分融合吸收再加第二次,大约需要2-3个蛋液的量,最后面糊的状态是呈倒三角状,粘稠的,不滴落。
- 7.把面糊装入裱花袋,裱花嘴是中号八齿的,提前把烤箱预热200℃。
- 8.烤盘铺油纸,把面糊均匀的挤入烤盘中,,记得中间留空隙,烤的过程泡芙会膨胀,变大,防止粘连。
- 9.烤箱200℃中层先烤10分钟,如图,泡芙都鼓起来了。
- 10.再转180℃烤15分钟,中途不能打开烤箱门,最后5分钟根据泡芙上色程度调节温度。
- 11.烤好以后端出来散热。
- 12.准备淡奶油180克,糖粉15克。
- 13.低速打发,如图,打发好的奶油细腻,不流动。
- 14.把奶油装进裱花袋,从泡芙底部或者侧边挤进去,泡芙就制作完成了。
- 15.一口一个,奶油丝滑细腻,微甜不腻,好吃极了。