紫薯蒸月饼
2024-06-20 12:04:03 502
蒸月饼，你吃过吗？其实与冰皮月饼一样的配方，工序之处在于蒸的顺序以及馅料的做法。个人觉得蒸月饼更美味，无油低糖。
蒸月饼， Q弹，有嚼劲，滑爽。蒸着吃，很方便，还可以根据自己的喜好，用各种蔬菜，水果做味颜色。今天我选择的是紫薯，紫薯五谷杂粮中我最爱的一种。很适合做月饼，不仅颜色好看，还营养丰富，口感好，百搭的一种食材。重要的是实惠，还能随处可买到（很多实惠发的菜谱，都在问食材没不到，怎么办。这样的紫薯能买到吧）
Details of ingredients
Technique
Steps to make 紫薯蒸月饼
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1.准备食材：糯米粉、粘米粉、澄面、奶粉拌均，过刷。以及紫薯白砂糖等食材；![]()
2.紫薯洗净，放入锅中蒸熟；![]()
3.蒸熟的紫薯，放凉，去皮，捣碎；![]()
4.捣碎的紫薯泥、白砂糖、倒入拌均的米粉中，加入沸水拌均；![]()
5.揉成光滑的团，再分成60克一个小团；![]()
6.放入月饼模具中，压出月饼模型；![]()
7.做的月饼胚放入蒸笼中；PS：月饼底部可以垫粽叶或蒸纸。![]()
8.清水煮沸，隔水放入大火蒸15分钟，关火之后焖三分钟，放凉即可吃。
