生椰瑞士卷
2024-06-19 02:59:08 1323
夏天藏在美食里,爱意也是,日子虽然平淡,但好在我喜欢,不求轰轰烈烈,只求温暖顺心,愿平安健康一直都是生活的主题,早安!* 美食记~生椰瑞士卷 #生活百味 #早餐打卡。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 生椰瑞士卷
- 1.准备好厚椰乳。
- 2.45克椰子油加入70克厚椰乳,搅拌均匀至无油星。
- 3.筛入低筋面粉和奶粉。
- 4.划z字搅拌均匀,蛋糕面糊部分就好了。
- 5.170克蛋白。
- 6.40克糖分三次加入。
- 7.蛋白打发至有大湾勾√,蛋白霜就好了。
- 8.取1/3蛋白霜入椰乳面糊中。
- 9.翻拌均匀,不要画圈哦。
- 10.翻拌均匀,不要画圈哦。
- 11.拌好的面糊再全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀,同样不能画圈搅拌,以免消泡。
- 12.蛋糕糊就好了。
- 13.30cm高倒入烤盘中(28cmX28cm),震平。
- 14.放入预热好的烤箱,中层,150度,烤25分钟(为了保持蛋糕的纯白色,中间加盖锡纸,以免上色严重)。
- 15.100克淡奶油+10克糖,打发至8分满,加入20克椰粉,翻拌均匀。
- 16.烤好的蛋糕立马出炉,倒扣,撕掉油纸,晾凉。
- 17.蛋糕晾凉后抹上奶油。
- 18.取一边斜切成45度,借助擀面杖,卷起,放入冰箱冷藏半小时定型。
- 19.时间结束后,取出蛋糕卷,表面挤上奶油,抹平。
- 20.洒满椰蓉。
- 21.切块。
- 22.摆盘。
- 23.摆上薄荷叶装饰一下。
- 24.成品图,冰冰凉凉的,夏天的好味道。