玉汤圆

2024-06-17 09:04:03 125

玉汤圆
【玉汤圆】美如玉软如云的汤圆
  元宵节就要到了,吃汤圆的日子,怎么能错过呢。
  很多朋友做雨化石汤圆,这倒是让我想到了我们南阳的玉器,何不做个玉汤圆?
  动手吧。
  用抹茶粉糯米面和酥糖,这些材料都是现成的,做一次看看。
  还可以歪打正着了,做出来了,还挺漂亮呢。

Details of ingredients

  • 糯米粉140克
  • 80克
  • 抹茶粉10克
  • 酥糖8个
  • 黄油10克

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味甜味
  • 时间十分钟

Steps to make 玉汤圆

  • 1.  将酥糖去皮捣碎。
  • 2.加放黄油,植物油,糯米粉拌均匀成馅。
  • 3.汤圆皮所需要的材料。
  • 4.  往糯米面中加入热水,和成软硬适中的面团。
  • 5.将面团一分为二,其中一份加入抹茶粉揉均匀。
  • 6.饧上十分钟。
  • 7.将饧好的面团取出每种颜色分两分搓成长条。
  • 8.将四根搓好的面扭起来,改刀成小剂子。整形后压成片,包上之前拌好的馅料团圆。
  • 9.按这种方法包了几个,发现面团有些硬,且不方便整形出漂亮的纹路,索性将两种面团和在一起又加了一些水,轻揉后成团,不能揉太过,太过就没有花纹了。
  • 10.  揪一团包一个,呵呵,歪打正着,包出的汤圆挺漂亮。(成品图就是拍的这个)
  • 11.这个汤圆是第一次包出来的。煮的也是,实际上后面包的更象是南阳的玉。只是绿色稍的色差,应该是抹茶粉量少的问题,回头再试。
  • 12.烧水煮汤圆,可按下饺子的方法添两次冷水至汤圆浮起即可。可根据自己的口味道放入水果或者米酒。
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