黑糖山楂小月饼
2024-06-17 05:59:06 148
今年流行mini小月饼，小朋友们的专属月饼。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黑糖山楂小月饼
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1.两种糖浆花生油枧水称好倒入碗里。![]()
2.搅拌均匀充分乳化。![]()
3.加入低粉用刮刀上下压拌，最后用手和成团。![]()
4.和好的面团不沾手，按压边缘没有小裂纹，在手上压扁揭下来皮不破，面团湿了就加粉干了加点油（面粉吸水吸油性不同，关键还要自己调节）。![]()
5.饼皮10克山楂馅10克 各20个搓圆（小月饼无需追求皮薄馅多）。![]()
6.饼皮压扁放入山楂馅包好。![]()
7.依次全部包好（垫上铺一层保鲜膜防沾）。![]()
8.轻轻薄薄的沾上一层玉米淀粉（两种对比下）。![]()
9.搓成椭圆形用模具压成形。![]()
10.烤箱180度提前预热，进烤箱前喷点水中层15分钟左右（时间温度仅供参考）。![]()
11.没刷蛋液 一直烤到出炉（中途倒下烤盘均匀受热）后几分钟注意上色情况。![]()
12.密封回油后会更好看。![]()
13.一堆的小可爱们。
