当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕
2024-05-25 15:02:21 832
2012年年底参加美食家食尚擂台烘焙组的比赛
收获了最佳创意奖
真是特别激动
真的特别感谢美食家提供这么好的平台
提供这么好的机会
让我和很多美食爱好者能展示自己
能不断的学习进步
奖品是ACA全自动咖啡机
咖啡机特别漂亮做工也特别精致
收到后妈妈说一看就是好东西
功能也很强大
放上咖啡豆
很快就能做出香浓的浓咖啡
还有不同的功能
能选择磨咖啡豆的粗细
能选出做出的咖啡的量
能满足不同口味
很多功能还有待我慢慢研究
Details of ingredients
Technique
Steps to make 当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕
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1.分离蛋清蛋黄![]()
2.在蛋黄中加入30克细砂糖![]()
3.加入40克色拉油![]()
4.加入40克咖啡![]()
5.加入30克糖和过筛的面粉和可可粉![]()
6.搅拌均匀，注意每加一样都搅拌均匀在加下一样。![]()
7.蛋白分3次加入细砂糖打到湿性发泡，即提起来蛋白有个小三角头弯着。![]()
8.分3次在做好的蛋黄糊里加入打好的蛋白，每次搅拌均匀在加入下一次，注意拿刮刀上下翻拌，不要画圈翻拌，以免蛋白消泡。![]()
9.倒入铺好油纸的烤盘，大力震几下，震出大泡。放入预热好160度的烤箱，20分钟即可。（每人的烤箱脾气不同，时间温度大家摸索）![]()
10.烤好的蛋糕片放凉，切去不规整的四边，分成3等份。![]()
11.我用的是巧克力是以前做松露巧克力剩下的，没有的朋友可以用巧克力酱![]()
12.在一片蛋糕上抹上巧克力，放上另外一片蛋糕![]()
13.在抹一层巧克力，在放上一片蛋糕![]()
14.然后表面在抹上巧克力![]()
15.筛上可可粉![]()
16.切块食用即可
