迷你火腿面包串
2024-06-16 06:03:16 400
不喜欢做面包，因为要费时很长。我比较懒，很懒的那种。但是小人喜欢吃火腿面包，买的总是不健康，攒了几天的睡眠时间，昨天做了一些。
小朋友早上起床一下子吃了4个，早餐还不减，两周还不到，这胃容量也太……
Details of ingredients
Technique
Steps to make 迷你火腿面包串
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1.称量好高筋粉。![]()
2.加入40g低筋粉。![]()
3.然后将除了黄油和火腿肠外的所有材料一起放入粉中，用手抓匀，揉成光滑的面团。![]()
4.黄油提前室温软化。加入到光滑的面团中，继续揉，时不时用力摔打几下。![]()
5.大概揉了15分钟，至扩展阶段，手套膜出现。![]()
6.将面团放入容器中发酵至两倍大左右。用手指戳个洞不回弹即可。![]()
7.将面团取出排气，然后分成大概每个15g左右的小剂子，盖上湿布醒15分钟。![]()
8.这时将脆皮肠用竹签插起待用。![]()
9.将醒好的小剂子用擀面杖擀成稍长的椭圆形，放上一根脆皮肠。![]()
10.将面片卷起捏紧，收口朝下。![]()
11.放入烤箱中，再次发酵45分钟。然后取出刷上蛋液。![]()
12.烤箱提前预热。中层，180度，12分钟。（烤盘下面的一坨请忽略）
