羊肉丸子汤
2024-06-16 06:01:47 272
Details of ingredients
Technique
Steps to make 羊肉丸子汤
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1.羊肉馅备用。![]()
2.用筷子打散。![]()
3.取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。![]()
4.大白菜取叶，洗净控水。![]()
5.把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。![]()
6.充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。![]()
7.倒入黄豆酱油，上色。![]()
8.再放入少许生抽调味。![]()
9.加入少许鸡精，香油，葱姜末，盐调味。![]()
10.打入两个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。![]()
11.放入适量淀粉，搅拌均匀。![]()
12.充分入味，上劲儿，馅儿就可以了。![]()
13.锅内放少许油，放入葱花姜片爆香。![]()
14.放入白菜叶大火翻炒均匀。![]()
15.水分很大，炒至塌软。![]()
16.倒入适量清水烧开。![]()
17.选择的白菜品种不一样，烧的时间也不一样，像这种京白就很好熟。![]()
18.用一个小勺，取适量肉馅成丸子型，下入锅中。![]()
19.全部下入丸子，至全部浮起，撇去浮沫，这时候可以尝尝味道，如果咸度不够适量加一点点盐调味就可以了。
