老北京宫廷酸梅汤
2024-06-13 09:02:46 6616
配方来自网络，一试之下，竟是口味最纯正的酸梅汤，不愧冠以“老北京”和“宫廷”之名，因此不免极力推荐给大家。所有材料除干桂花和冰糖以外，均应从中药房或药店取得。小火慢煎，熬煮出地道的老北京口味儿。对抗秋老虎，冰冰爽爽地来上一碗，消暑降温之余，且更具开胃健脾、宁心安神之保健功效。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 老北京宫廷酸梅汤
![]()
1.除桂花和冰糖以外的所有材料，用流水冲洗干净；![]()
2.加水3升，浸泡12小时（过夜）![]()
3.上火，大火煮开转中小火保持微微沸腾，炖煮1.5——2小时；![]()
4.加入适量冰糖煮化，尝一尝，调出适当的口味儿；![]()
5.过滤出汤汁；![]()
6.余下的料渣重新入锅，加水2升；![]()
7.大火煮开，中小火慢煮40分钟—1小时；![]()
8.再次加入适量冰糖，调出适当的口味儿；![]()
9.加入桂花，关火搅匀，静置片刻；![]()
10.过滤出汤汁，弃去料渣不用；![]()
11.混合两次熬煮的汤汁；![]()
12.晾凉即可饮用，冰镇后口味更佳；![]()
13.饮用时还可以再加入冰糖和干桂花。
