巧克力乳酪蛋糕
2024-06-13 09:02:07 295
好久好久不做蛋糕了，趁着今天空闲，赶紧动手给孩子们做了一个巧克力乳酪蛋糕。
这款蛋糕经典的黑白配，干净大气！成品奶香味、巧克力味、乳酪味混为一体，很受小朋友欢迎！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 巧克力乳酪蛋糕
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1.可可粉加入热水。![]()
2.搅拌至细腻顺滑。![]()
3.鸡蛋分离，蛋清中加入2滴柠檬汁。![]()
4.搅打至粗泡状，一次性加入糖。![]()
5.打发至湿性大弯钩状态。![]()
6.蛋黄中+牛奶+色拉油+巧克力液。![]()
7.低速搅打至粗泡状。![]()
8.倒入低粉。![]()
9.搅拌均匀。![]()
10.加入三分之一蛋白霜，用刮刀翻拌均匀。![]()
11.倒入蛋白霜盆，继续翻拌均匀。![]()
12.倒入铺了油纸的方形烤盘，抹平，轻震去除气泡。![]()
13.送入预热好的烤箱，中层，上下火150度烤18-20分钟。![]()
14.拿出放晾网上晾凉，均分4片。![]()
15.奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑。![]()
16.淡奶油加糖打发至花纹清晰。![]()
17.加入顺滑是奶油奶酪。![]()
18.再低速搅打几圈。![]()
19.接下来装饰：一层蛋糕片、一层奶油、一层蛋糕片、一层奶油……![]()
20.简单大方的巧克力乳酪蛋糕就做好啦！
