自制松花蛋肠
2024-06-13 06:02:43 361
剥开松花蛋的皮 看到蛋白上嵌着一朵朵松叶状结晶花纹 真的很漂亮 很神奇
夏妈妈最爱吃松花蛋了 买来的松花蛋肠里面蛋的成分很少 总是吃不过瘾 只要是家人爱吃的 小夏就一定会学着去做 ······
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制松花蛋肠
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1.盐渍肠衣清洗掉表面盐分 一头套在水龙头上 检查是否有破漏的地方![]()
2.肠衣一头系紧 另一头套在饮料瓶做的漏斗嘴上![]()
3.一个松花蛋切碎和一个鸡蛋 用料理机打成泥状![]()
4.剩下的松花蛋切碎![]()
5.鸡蛋打入盆中 打散![]()
6.加入打好的松花蛋泥 拌匀![]()
7.加入切碎的松花蛋 拌匀![]()
8.加入胡椒粉 盐 料酒 拌匀![]()
9.手握住瓶口 缓缓倒入蛋液![]()
10.灌好后系紧 用线把中间扎成段![]()
11.锅下边放一个锅蓖 肠放在上面 加入水没过肠 小火 水开后再煮10分钟![]()
12.煮的过程必须小火 准备一根针 有胀气的地方用针扎眼 排气![]()
13.煮好的肠放锅里焖一会![]()
14. 取出晾凉切片 热天需要放冷藏保存![]()
15.酱油 醋 蒜末 辣椒油 香菜 葱丝 胡萝卜丝 少许香油 调成汁沾食![]()
16.松花蛋营养丰富 味道鲜美 但碱性较大 不宜多吃![]()
17. 我们在食用时加点醋 调节酸碱度
